{"id":519791,"date":"2025-02-28T15:17:42","date_gmt":"2025-02-28T14:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=519791"},"modified":"2026-03-13T14:38:25","modified_gmt":"2026-03-13T13:38:25","slug":"gestion-de-los-riesgos-de-contaminacion-de-las-especias-y-hierbas-aromaticas-519791","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/noticias\/gestion-de-los-riesgos-de-contaminacion-de-las-especias-y-hierbas-aromaticas-519791\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de los riesgos de contaminaci\u00f3n de las especias y hierbas arom\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><strong>Los requisitos normativos para las hierbas arom\u00e1ticas y las especias evolucionan constantemente: nuevos l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos de pesticidas, control de alcaloides, micotoxinas y otros contaminantes. \u00bfEst\u00e1 seguro de que sus productos cumplen las normas m\u00e1s recientes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Phytocontrol puede ayudarle a anticiparse a los cambios normativos y garantizar la calidad y seguridad de sus productos. Con nuestros centros anal\u00edticos<a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/agrifood\/\"><strong> Agrifood<\/strong><\/a> y<strong><a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/biopharma-2\/\"> Biopharma<\/a><\/strong> , le ofrecemos un servicio de alta precisi\u00f3n y un seguimiento normativo continuo, garantizando un cumplimiento r\u00e1pido y eficaz.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Especias y hierbas<\/h3>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, una especia se considera una sustancia vegetal arom\u00e1tica. Se obtiene a partir de hojas, semillas, corteza, ra\u00edces, frutos, frutos prensados, sustancias vegetales fermentadas o flores. Las especias m\u00e1s utilizadas en todo el mundo son la c\u00farcuma, el jengibre y la canela.<\/p>\n\n\n\n<p>Una hierba arom\u00e1tica es una planta cuyas hojas, tallos o flores se utilizan para aromatizar alimentos, bebidas o incluso por sus propiedades medicinales y cosm\u00e9ticas. Suelen utilizarse frescas o secas y aportan sabores caracter\u00edsticos a los platos. Las hierbas arom\u00e1ticas m\u00e1s utilizadas son la albahaca, el perejil, el cilantro, el tomillo y el romero.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la normativa?<\/h3>\n\n\n\n<p>La normativa sobre contaminantes en especias y hierbas empez\u00f3 a tomar forma en 2005 con la introducci\u00f3n de los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) de plaguicidas. Antes de esta fecha, estos productos no estaban sujetos a ning\u00fan control espec\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<p>Hasta los a\u00f1os 90, el fraude estaba muy extendido en el sector de las especias, con pr\u00e1cticas como la adici\u00f3n de orujo de oliva a la pimienta o el uso de colorantes artificiales en la c\u00farcuma y el azafr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0En la actualidad, la <strong>ESA (Asociaci\u00f3n Europea de Especias<\/strong>) desempe\u00f1a un papel clave en la regulaci\u00f3n del sector, organizando reuniones peri\u00f3dicas para abordar cuestiones relacionadas con los contaminantes. En 2024, un comit\u00e9 se reuni\u00f3 para abordar estas cuestiones y reforzar las medidas de control.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0La normativa abarca una amplia gama de contaminantes, como alcaloides de pirrolizidina, ETO, glufosinato, clorfenapir, al\u00e9rgenos, colorantes, nicotina, toxinas de Alternaria, MOSH\/MOAH, HAP y metales pesados. A ello se a\u00f1ade el persistente problema del fraude, que afecta a escala mundial a estos productos tan apreciados.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfSe enfrenta al riesgo de contaminaci\u00f3n o fraude en hierbas arom\u00e1ticas y especias? Nuestros expertos t\u00e9cnicos y en normativa est\u00e1n aqu\u00ed para ayudarle. P\u00f3ngase en contacto con nosotros hoy mismo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/contactos-accesos\/\">https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/contactos-accesos\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los requisitos normativos para las hierbas arom\u00e1ticas y las especias evolucionan constantemente: nuevos l\u00edmites m\u00e1ximos&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":519733,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-519791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gesti\u00f3n de los riesgos de contaminaci\u00f3n de las especias y hierbas arom\u00e1ticas - 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